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      500ML去腥王

        料酒是一種十分常見的烹飪用酒,它最初是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種,它是用30%~50%的黃酒做原料,另外再加入一些香料和調味料做成的。但是,料酒跟黃酒也是有很大的區別的:黃酒是一種飲料酒,是世界上最古老的酒類之一;而料酒是一種調味品,在烹制菜肴中被使用廣泛,它的作用主要為去腥、增香。   以前,大家在做菜的時候都很少使用料酒。不過現在,越來越多的人開始在烹飪時使用料酒。但隨之而來的也有一些疑問,那就是料酒應該如何使用、每次應該使用多少才是正確的呢?   如何使用   料酒主要是用在烹飪雞鴨魚肉等葷菜時,目的是為了祛除肉類中的腥味。料酒主要有兩種用法,一種是在烹飪前腌制肉類,一種是在烹飪過程中使用。   烹飪前   料酒中含有一定量的乙醇,乙醇有很高的滲透性,揮發性也很強。所以,用料酒腌漬魚類等腥氣味較重的食物時,料酒能迅速滲透到食物內部,同時還能讓其他調味品更好地滲透到食物中,從而使烹飪出來的菜肴滋味融合,并充分起到去腥臭、除異味的作用。   烹飪過程中   由于料酒的揮發性很好,料酒在高溫作用下很容易完全揮發,料酒中的乙醇揮發時帶走肉類中的腥味,留下料酒中的香料等成分,從而使菜肴在祛除腥味的基礎上還能溢出馥郁的香氣,最終達到增鮮提味的作用。所以,在烹飪過程中,應該在鍋內溫度最高的時候放入料酒,而不是烹飪一開始就放入料酒。   用量   料酒的用量也是有講究的,一般以5-10ml為宜。   選擇好的料酒   不過,關于料酒的使用,這里還有一個很重要的建議,那就是一定要選擇好的料酒。   現在市場上有很多劣質料酒,比如勾兌料酒和配置料酒。勾兌料酒一般是食用酒精和水勾兌而成。生產周期十分短,沒有料酒的香氣,味道比較淡,很難充分發揮料酒在烹飪過程中應有的作用。而配置料酒一般是由酒精和黃酒配置而成。   但真正好的料酒一定是釀造料酒。毫不夸張地說,梅峰料酒就是這樣一款有顏有料有內涵的釀造料酒。梅峰料酒選用了優質大糯米,通過高品質的料酒配方,在傳統料酒的基礎上萃取肉蔻、月桂、姜、蔥等18種天然珍貴香料,不僅祛腥效果增強了,增香效果也有了大大提升。   此外,梅峰料酒的系列料酒,除了選用優質原料和優秀的釀造方式以外,還對料酒的酒精度數做到了精益求精。梅峰食品公司經過多年研究,將料酒的酒精度數控制在舒適度,使得料酒在烹飪過程更加容易隨著高溫揮發,帶走食物中的腥味,使祛腥的作用達到最佳。
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      產品編號
      所屬分類
      料酒類
      數量
      -
      +
      庫存:
      0
      關鍵詞:
      料酒
      烹飪
      黃酒
      1
      設計理念

        料酒是一種十分常見的烹飪用酒,它最初是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種,它是用30%~50%的黃酒做原料,另外再加入一些香料和調味料做成的。但是,料酒跟黃酒也是有很大的區別的:黃酒是一種飲料酒,是世界上最古老的酒類之一;而料酒是一種調味品,在烹制菜肴中被使用廣泛,它的作用主要為去腥、增香。

        以前,大家在做菜的時候都很少使用料酒。不過現在,越來越多的人開始在烹飪時使用料酒。但隨之而來的也有一些疑問,那就是料酒應該如何使用、每次應該使用多少才是正確的呢?

        如何使用

        料酒主要是用在烹飪雞鴨魚肉等葷菜時,目的是為了祛除肉類中的腥味。料酒主要有兩種用法,一種是在烹飪前腌制肉類,一種是在烹飪過程中使用。

        烹飪前

        料酒中含有一定量的乙醇,乙醇有很高的滲透性,揮發性也很強。所以,用料酒腌漬魚類等腥氣味較重的食物時,料酒能迅速滲透到食物內部,同時還能讓其他調味品更好地滲透到食物中,從而使烹飪出來的菜肴滋味融合,并充分起到去腥臭、除異味的作用。

        烹飪過程中

        由于料酒的揮發性很好,料酒在高溫作用下很容易完全揮發,料酒中的乙醇揮發時帶走肉類中的腥味,留下料酒中的香料等成分,從而使菜肴在祛除腥味的基礎上還能溢出馥郁的香氣,最終達到增鮮提味的作用。所以,在烹飪過程中,應該在鍋內溫度最高的時候放入料酒,而不是烹飪一開始就放入料酒。

        用量

        料酒的用量也是有講究的,一般以5-10ml為宜。

        選擇好的料酒

        不過,關于料酒的使用,這里還有一個很重要的建議,那就是一定要選擇好的料酒。

        現在市場上有很多劣質料酒,比如勾兌料酒和配置料酒。勾兌料酒一般是食用酒精和水勾兌而成。生產周期十分短,沒有料酒的香氣,味道比較淡,很難充分發揮料酒在烹飪過程中應有的作用。而配置料酒一般是由酒精和黃酒配置而成。

        但真正好的料酒一定是釀造料酒。毫不夸張地說,梅峰料酒就是這樣一款有顏有料有內涵的釀造料酒。梅峰料酒選用了優質大糯米,通過高品質的料酒配方,在傳統料酒的基礎上萃取肉蔻、月桂、姜、蔥等18種天然珍貴香料,不僅祛腥效果增強了,增香效果也有了大大提升。

        此外,梅峰料酒的系列料酒,除了選用優質原料和優秀的釀造方式以外,還對料酒的酒精度數做到了精益求精。梅峰食品公司經過多年研究,將料酒的酒精度數控制在舒適度,使得料酒在烹飪過程更加容易隨著高溫揮發,帶走食物中的腥味,使祛腥的作用達到最佳。

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